La alternativa que he encontrado es llevarme lijas de agua para metal.
Las hay de diferentes grados pero yo utilizo, inicialmente una de 180 para después pasar a una de 320 y finalmente a una de 600
El uso de la lija del 180 aportará la inclinación “V” (recordatorio: cuanto menos abierta la “v” más delicado el filo).
Después cogemos la lija del 360 y se la aplicamos un buen rato por ambos lados y con movimientos largos.
Podremos notar con los dedos lo agilado que va quedando el cuchillo.
Finalmente usaremos la lija de 600 para fijar el filo.
El precio de estas lijas es de 1€
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